Oggi cucina l'amore mio.......

Domenica pomeriggio dopo aver fatto un bel giro in bicicletta....sia in collina che al mare......dove era pieno di gente,visto la spendida giornata....siamo tornati a casa ed hai fornelli si è messo l'amore mio,bravo cuoco anche lui,nn c'è dubbio si vede anche da questo squisito pollo che ha cucinato........però mi dispiace: "l'autore di questo piatto nn ha voluto rilasciare la sua ricetta"...........

Salamini sfogliati

Ingredienti per 4 persone:200g di pastasfoglia; 4 fette di prosciutto crudo; 4 salsicce;4 foglie di verza;1 tuorlo; olio di oliva extravergine.
Procedimento: Portate ad ebolizione acqua in una pentola capiente e fatevi scottare le foglie di verza per qualche minuto, quindi toglietele dall'acqua e sgocciolatele con un mestolo forato, stendetele su un telo e fatele raffreddare. Mentre le foglie di verze si raffredderanno,stendete la pasta sfoglia e dividetele in 4 rettangoli di uguali dimensioni. Private della pelle i salami e avvolgete attorno a ciascuno una fetta di prosciutto e una foglia di verza. Ponete ciacuno involtino su ogni rettangolo di pasta sfoglia preparato in precedenza e poi arrotolateli sugli involtini, siggillandone con molta cura le estremità, per evitare che si sgrani durante la cottura inforno. Adagiate gli involtini in una pirofila uhnta di olio e spennellate con il tuorlo la superfice superiore di ogni ivoltino. Passate la pirofila nel forno già caldo a 180°C fate cuocere per 25-30 minuti. Trasferite gli involtini su un piatto da portata e servite. IO SUGGERISCO DI MANGIARLI TIEPIDI O FREDDI,SI GUSTANO DI PIU.............Vini consigliati: Lambrusco di Sorbara(rosso Emilia-Romana) Bivongi (rosso Calabria) ENCICLOPEDIA della CUCINA ITALIANA "MONDADORI"

Faraona a modo mio.......

Ieri sera per cena ho voluto fare della carne arrosto, che il mio amore adora,(va bè che a lui piace tutto, ed è lui, la mia giuria personale) come ingredienti nn metterò le quntità di cose perchè io vado molto ad occhio:

Ingredienti:1 faraona di 1,4kg; sale,peperoncino,paprica forte,curry....q.b.;2rametti di rosmarino;3spicchi d'aglio;1 bicchiere di vino bianco. Procedimento: Tagliare la faraona in otto pezzi e condirla con tutti gli odori, (io condisco sempre il giorno prima in modo che la carne si insaporisce bene) come avete visto dagli ingredienti nn c'è l'olio, benchè i pollami hanno già del grasso nella pelle e di conseguenza lo fanno da soli . Prerisaldare il forno a 180°, quindi infornre la faraona prima per 15 minuti ,coperta con della stagnola, passato il tempo girare la carne ed aggiungervi un bicchiere di vino,lasciare scoperta la carne e farla cuocere per altri 15/20 minuti affinchè la carne nn è bella dorata rigirarla,irrorarla con il sughetto di cottur e lasciare dorare........la pelle deve risultare bella croccante......